Blivande gastronomer på CFL

Utbildningens huvudsyfte är att ge en inblick i gastronomins fantastiska värld. Efter genomgången utbildning har eleverna grundläggande gastronomiska breddkunskaper, en viss fördjupning av kunskaperna inom den maritima delen av gastronomin. Det blir alltså mycket fisk och skaldjur under hösten för de som hoppat på utbildningen.
Alla är entusiastiska och berättar att detta är en chans för dem att få ett kvalificerat jobb i den bransch de önskar jobba inom.
-  Det här är min dröm som kommer att förverkligas, berättar Anja Hedberg.
-  Jag funderar på att fortsätta att utbilda mig till kock efter detta, säger Christian Sandström som redan jobbar extra på en restaurang.
 
För att bredda elevernas kompetens kommer en kurs hållas i grundläggande företagsekonomi och branschkunskap. En krögare/företagare utan relevanta kunskaper i företagsekonomi, får det motigt även om denne är duktig kock. Därför kommer vissa företagsekonomiska områden som marknadsföring, organisation, ledarskap, strategi, ekonomisk styrning, redovisning/beskattning och finansiering att översiktligt belysas. En viss del av kursen kommer även att tillägnas branschkunskap.

Utbildningen är ett resultat av samarbete mellan Axmar brygga/Furuviks brygga och flera av kommunens verksamheter; CFL-Centrum för flexibelt lärande, Resurscentrum, Integration- och migrationsenheten och Näringslivsenheten.
Inledningen har gett mersmak, nu ser man över hur man ska utveckla utbildningen och göra den mer omfattande.
-  Utbildningen har hittills varit lyckad, vi tittar på hur vi ska kunna göra den till en permanent utbildning, säger Klas Tallvid, CFL.

Fler kontaktuppgifter & öppettider

Ytterligare kontaktuppgifter:

Du kan även kontakta
Vägledningen på CFL